Saucen & Marinaden

Mediterrane Hähnchenmarinade mit Tomate und Thymian

Eine kräftige mediterrane Marinade, in der Tomate, Thymian, Knoblauch und frischer Basilikum zusammenkommen.

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Zutaten

Saucen & Marinaden

Olivenöl, Tomatenmark, Knoblauch, Zitronensaft, Honig, Thymian, Oregano, Paprika, Pfeffer und Selleriesalz mischen.
Frischen Basilikum zugeben und erneut mischen. Optional Kreuzkümmel und Balsamico ergänzen.
Die Marinade rundum auf der Hähnchenbrust verteilen.
2–4 Stunden marinieren lassen.
Die Hähnchenbrustfilets auf einem mäßig heißen Grill garen. Während des Grillens wenden und darauf achten, dass Tomatenmark und Honig an der Außenseite nicht verbrennen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Filets in einer Lage in eine Auflaufform legen und je nach Dicke etwa 20–30 Minuten backen.
Bei jeder Zubereitungsart die Kerntemperatur an der dicksten Stelle eines Filets messen. Das Hähnchen ist bei mindestens 75 °C sicher durchgegart. Die Filets nach dem Garen etwa 5 Minuten ruhen lassen, bevor sie angeschnitten werden. Die Garzeit ist ein Richtwert; die Kerntemperatur entscheidet, ob das Hähnchen gar ist.

Tomate, Thymian, Knoblauch und Basilikum geben dem Hähnchen ein kräftiges mediterranes Aroma.