Sauzen & marinades

Kippenbillen met lookboter en basilicum

Een milde, kruidige marinade voor goudbruine kippenbillen, bewust zonder pittige ingrediënten.

Sauzen & marinades

Ingrediënten

Sauzen & marinades

Meng lookboterkruiden, olijfolie, mosterd, Worcestersaus, look, basilicum, beide soorten paprikapoeder en honing.
Meng de marinade grondig door de kippenbillen.
Laat 4–8 uur marineren.
Voeg het citroensap pas tijdens het laatste uur toe.
Bereid de kippenbillen op de barbecue eerst met indirecte hitte. Keer ze geregeld en laat ze rustig garen. Geef ze indien gewenst pas op het einde kort directe hitte voor extra kleur, maar voorkom dat de marinade of honing verbrandt.
Verwarm de oven voor op 180 °C. Leg de kippenbillen in één laag in een ovenschaal en bak ze ongeveer 40–55 minuten, afhankelijk van hun grootte. Keer ze eventueel halverwege voor een gelijkmatige kleuring.
Controleer bij beide methodes de gaarheid met een kernthermometer in het dikste deel van het vlees, zonder het bot te raken. De kip is veilig gaar bij een kerntemperatuur van minimaal 75 °C. Laat de kippenbillen daarna ongeveer 5 minuten rusten. De bereidingstijd is een richtwaarde; de kerntemperatuur bepaalt of de kip gaar is.

Mild, kruidig en geschikt voor eters die niet van veel pit houden.